storie di cavalli e di cucina
A Cavallermaggiore e dintorni, anticamente, i cavalli erano di casa e il caballarium era il luogo in cui venivano allevati, accuditi, coccolati. Se poi aggiungete il fatto che il patrono della città è il San Giorgio a cavallo che infilza il drago e che esiste un antico castello dei cavalieri templari...
Quale nome migliore, quindi, per un ristorante situato nel centro storico della cittadina, a pochi passi da Palazzo Garneri, sede del Comune e dalla centrale via Roma?
E' così che è nato il ristorante Caballarium di Cavallermaggiore, situato nei locali della Società di Mutuo Soccorso, tornati al loro antico splendore a seguito dei lavori di ristrutturazione che la Società, nell’anno 2009, ha svolto per il recupero e la valorizzazione della storica sede di Via Siccardi 42, in pieno centro storico a due passi dal Palazzo di città. Il ristorante, dal nome che rimanda alle antiche origini della città di Cavallermaggiore, è stato inaugurato come locale aperto al pubblico il 29 maggio 2010 e dispone di due graziose sale, di una caratteristica taverna ricavata nei locali seminterrati delle antiche cantine e di un caratteristico cortile molto gradevole da vivere nelle belle stagioni. La cucina, diretta dallo chef Massimiliano Marchetti, titolare dell’attività insieme alla Signora Loredana, propone un vasto assortimento di piatti che si rifanno alla tradizione locale e piemontese. Aperto tutti i giorni della settimana, osserva la chiusura dalle ore 16,00 delle giornate di martedì e mercoledì.
Quale nome migliore, quindi, per un ristorante situato nel centro storico della cittadina, a pochi passi da Palazzo Garneri, sede del Comune e dalla centrale via Roma?
E' così che è nato il ristorante Caballarium di Cavallermaggiore, situato nei locali della Società di Mutuo Soccorso, tornati al loro antico splendore a seguito dei lavori di ristrutturazione che la Società, nell’anno 2009, ha svolto per il recupero e la valorizzazione della storica sede di Via Siccardi 42, in pieno centro storico a due passi dal Palazzo di città. Il ristorante, dal nome che rimanda alle antiche origini della città di Cavallermaggiore, è stato inaugurato come locale aperto al pubblico il 29 maggio 2010 e dispone di due graziose sale, di una caratteristica taverna ricavata nei locali seminterrati delle antiche cantine e di un caratteristico cortile molto gradevole da vivere nelle belle stagioni. La cucina, diretta dallo chef Massimiliano Marchetti, titolare dell’attività insieme alla Signora Loredana, propone un vasto assortimento di piatti che si rifanno alla tradizione locale e piemontese. Aperto tutti i giorni della settimana, osserva la chiusura dalle ore 16,00 delle giornate di martedì e mercoledì.